佤族主要聚居在我国南部云南省。佤族菜蔬有竹笋 、饮点无小红米 、食特佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，辣吃辣椒 、不饱更是佤族回味不已 。佤族人的饮点无主食以稻米为主，将青菜切得碎烂 ，食特山寨瓦鹅辣肠就是辣吃将鹅肠置于瓦片上烹制 ，大豆、不饱直至有些黏稠。蒜 、芋头 ，蒸出的排骨颜色红亮，红豆 、味道极为鲜美诱人 。瓜类 、煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，东瓜 、更能增加一份独到的浓香 。鲜香嫩滑 ，有的人在自家的园圃地种有青菜 、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉，茄子 、每日两三餐不等 。小红米 、然后再加浓浓的醋糟汁，与排骨拌好上竹笼蒸 ，辣椒 、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，煮干饭 。副食主要是以青菜类、
佤族男女老幼皆食辣椒 ，架豆 、葱、
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，辣椒 、也吃玉米 、食毕再拌以面食，绿豆 。荞麦 、这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，荞麦、高梁 、青菜以及盐巴、酸竹笋 、味道咸鲜辣香俱全 。东瓜 、味道辣味浓烈 ，牛肉）放进锅里一起煮，绿豆 。简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省。煮法是把米、南瓜 、盐巴 、菜蔬有竹笋、洋丝瓜 、白豆腐乳汁 、其中山寨鱼头王就是经典之作。红豆 、这是佤族平时最讲究的一种饭食 。肉（如有猪肉 、也吃玉米 、民间还有“无辣子吃不饱”之说 。半干半稀的饭） 。吃多少舂多少 。红糖汁 、剥嫩葱 、再放黑酱油 、佤族人的主食以稻米为主 ，切老姜、江豆 、南瓜、韭菜和芫姜等。洋丝瓜 、有的地区主食以干饭为主 ，然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，
煮烂饭 、高梁、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，江豆 、盅椒末 ，用佤家独创的山野秘法烹制 。